Preparación
1. En primer lugar, poner las finas láminas de solomillo de ternera sobre un plato.
2. Rociar la carne con aceite de oliva y con la ayuda de un pelador haga rodajas muy finas de queso Sotobosc y la trufa.
3. Rallar el queso Sotobosc y ponerlo encima un papel de horno para hacer el crujiente, prepare el horno a 180ºC y dejarlo calentar durante 5 minutos y luego se deja enfriar.
4. Poner sal y pimienta al gusto. Y para terminar, añadir unas gotas de zumo de limón.